獄中水仙 -覇王軒webサイトみたいな何か- 「微やらしい」でググれ

や、は
近年希に見る失敗
料理中に手が滑って、包丁で左手をざっくり
割烹着が、真っ赤に
いたくないのよ
たすけてえーりん！(ヤゴコロが、あらわれました)

ところで、冷汁(ひやしる)という料理があります
ウィキペドさんによると、宮崎県、埼玉県、山形県に伝わる郷土料理だそうな
同じ名前ですが、全然違う食べ物です
冷汁でググると宮崎県のばかり出てきて、あたくしの地元のは出てこないのでくやしりー
郷土料理だから決まったレシピはなく、家庭によって違うんでしょうけど、お婆様が作っていたものを紹介します
十になる前には自分でもよく作っておりました
そのくらい私これ大好きです

準備するもの
干し椎茸
凍み豆腐
鰹節
帆立の貝柱(干)
酒
醤油
塩
砂糖
キャベツ
キュウリ
人参
…その他青物はわりとなんでも
三ツ葉とか入れてたか知ら

椎茸やらの乾物を戻して、戻し汁と調味料を煮ます
いい具合に味と風味を出したら、それを冷やします
ひたすら

野菜の方は、おひたしをする感覚でさっと茹でて細かく切ります
最期に冷やした汁と野菜を和えて終わり

単なるおひたしみたいと言えばそうなんですが、異常に美味しいのですよ
この中毒性はハッピーターンなんてものじゃないですよ

で、例によって分量とかありませんが、料理する人なら大体味を見て作れば失敗はしないんじゃないでしょうか
そもそもそんなにここには人来ないんで関係ないですけど

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